Ester

Composé organique résultant de la condensation d'une molécule d'alcool et d'une molécule d'acide (notamment d'un acide carboxylique) avec élimination d'une molécule d'eau.

Source : Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales

Symbole

Fonction ester : R-CO-O-R'